Сканцы -национальное выпечное праздничное изделие карелов и вепсов. В наше время почти забытое.
Сканцы готовили из ржаной или ячневой муки, просеянной несколько раз. Иногда добавляли пшеничную муку.
Сканцы с манной или ячневой кашей.
Рецепт на 10 штук по 75 г.
Ингредиенты
Для теста:
Мука ржаная - 240 г.
Мука ...
Читать полностью »
Много лет назад карелки пекли колобы из кислого ржаного теста. Современные женщины готовят колобы из пшеничной муки высшего сорта. В Карелии пекут колобы картофельные и колобы манные.
колобы
Колобы картофельные
Продукты даны на 10 штук изделий.
Ингредиенты для теста
Мука в/с -380 г.
Сахар -25 г.
Маргарин ...
Читать полностью »
Пироги в древние времена имели название "свательные" пироги.
Пироги относятся к национальному блюду карелов и вепсов. У нас в Карелии и сейчас очень любят готовить пироги для зятя.
Расскажу немного истории.
Свательные пироги жарили, когда приходили сваты. Невеста должна была раскатать самый первый сканец. ...
Читать полностью »
Штук: 10
Время на приготовление продуктов и на разделку калиток: 40 мин.
Время приготовления: 10-15 мин.
Продолжаю знакомить вас с приготовлением карельских калиток. О картофельных калитках я уже писала в своей статье Калитки картофельные.
Сегодня я расскажу, как дома приготовить калитки с пшеном.
Для теста:
Мука ...
Читать полностью »
Штук: 10 по 100 г.
Время на подготовку продуктов и на разделку калиток: 40 мин.
Время приготовления: 10-15 мин.
Калитки -это любимая национальная выпечка в Карелии. Они очень популярны в нашем крае.
Калитки пекут различной формы: круглые, овальные, четырех-, пяти-, шести- , семиугольные. Края калиток либо защипывают, ...
Читать полностью »