Баклажаны запеченные

Блюда из баклажанов очень полезные для нашего здоровья. Я часто использую их в своем меню.

Сегодня я расскажу, как приготовить баклажаны запеченные.

Ингредиенты:

• Баклажаны-3 шт.
• Яйцо-6 шт.
• Лук репчатый-2 шт.
• Чеснок-1 зубчик.
• Помидоры черри- 9 шт.
• Сыр-50 г.
• Масло оливковое.
• Зелень.
• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны промойте и разрежьте пополам.

 На мякоти сделайте небольшие разрезы. Сбрызните половинки баклажанов оливковым маслом и поставьте в разогретую до 180° С  духовку на 20 минут.

 Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте его на разогретой сковороде на масле. Жарьте лук до светло-золотистого цвета, добавьте измельченный чеснок.

 Достаньте баклажаны из духовки и с помощью ложки очистите от мякоти.

Мякоть мелко порежьте и добавьте к ней лук и чеснок.

 Нафаршируйте одну половинку баклажана так, чтобы другая половина "лодочки" осталась не заполненной. Влейте в нее сырое яйцо.

Половину баклажана с фаршем оформите половинками помидоров черри. Сверху посыпьте тертым сыром. Повторите действия с оставшимися половинками баклажанов.

 Запекайте баклажаны при температере 180 ° С в течение 15-20 минут.

Достаньте из духовки, украсьте зеленью.