Печенье ржаное

Печенье ржаное в Карелии раньше пекли по праздничным дням. Печенье не сдобное и малокалорийное, оно понравится тем, кто поддерживает здоровое питание. Для приготовления этого изделия вам потребуется минимум времени. Набор продуктов для ржаного печенья очень простой.

Рецепт на 1 кг. печенья.

Ингредиенты:

• Мука ржаная обдирная -660 г.
• Мука ржаная на подпыл -50 г.
• Сахарный песок -210 г.
• Меланж -185 г.(4 яйца)
• Меланж на смазку -10 г.(1/4 яйца)
• Масло растительное -115 г.
• Сметана -120 г.
• Сода питьевая -10 г.

Приготовление:

Яйца соединить с сахарным песком, хорошенько перемешать.

В яичную массу добавить растительное масло, сметану, ржаную муку с содой. Замесить тесто.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см.

Раскатанное тесто нарезать ромбиками.

Ромбики уложить на смазанный растительным маслом противень и смазать взбитым яйцом.

Сверху печенье можно посыпать семенами кунжута или мака, тогда оно приобретет пикантный вкус.

Выпекать печенье при температуре 200-220°С.

Приятного аппетита!